芝原さん（右端）から教えられながら、生キャラメルを作る参加者＝草津市上笠１丁目・笠縫公民館

　滋賀県草津市の笠縫公民館は１９日、市の花「アオバナ」を使った生キャラメルやクッキーの作り方を習う教室を開いた。

　京都市や東京都などで３５年以上、洋食調理師として働く草津市野村２丁目の芝原良雄さん（５８）が講師を務め、住民１１人が参加した。

　芝原さんが作り方を考案した。生キャラメルは、生クリームにアオバナの茎や葉の粉末を混ぜて約３０分間、鍋で煮た後、冷蔵庫で冷やして完成。参加者は自分たちの手作りの味をうれしそうに味わっていた。