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京都の老舗はなぜ挑戦する 島津製作所でシンポ

伝統産業のものづくりや伝統技術を生かした取り組みについて考えたシンポジウム(京都市中京区・島津製作所本社)
伝統産業のものづくりや伝統技術を生かした取り組みについて考えたシンポジウム(京都市中京区・島津製作所本社)

 京都の伝統産業のものづくりについて考えるトークシンポジウムが13日、京都市中京区の島津製作所本社であった。老舗の和菓子店や旅館の関係者らが伝統工芸の技術を生かしながら新しいことに取り組む意義や意気込みを語った。

 「京都老舗の会」が企画した。京菓子店「塩芳軒」(上京区)の高家啓太専務取締役、扇子製造販売の「宮脇賣扇庵」(中京区)の南忠政取締役、高級旅館「星のや京都」(西京区)の酒井俊之総支配人によるパネル討論が開かれた。

 高家専務取締役は企業からの注文に応えるため、新素材を採用して菓子の型を作った経緯を紹介。南取締役は扇子に描かれる打出の小づちや宝船に工夫を凝らした事例を語った。酒井総支配人は宿泊客の滞在中の過ごし方について一方的な提案ではなく、一緒に考えてつくっていく取り組みを話した。また、「新しいことに挑戦して良きものは取り入れたい」「日本の良さを知ってもらえるように」などとそれぞれの思いを述べた。

【 2016年03月13日 23時29分 】

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