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へしこレシピ、女子高生が考案 京都・宮津高伊根分校

生徒たちが考案した「へしこドッグ」。鶏ミンチの中にへしこが混ぜ込まれている
生徒たちが考案した「へしこドッグ」。鶏ミンチの中にへしこが混ぜ込まれている

 宮津高伊根分校(京都府伊根町日出)の生徒4人がこのほど、地元名物のへしこを使った料理レシピを考案し、紹介するパンフレットを作成した。「いろんな用途があるへしこの魅力が広がり、地域活性化につながれば」と話している。

 府教委の北部地域活性化事業で、同校ボランティア部が昨年11月からレシピ開発に取り組んできた。生徒たちは、へしこ料理を提供している地元のイタリアンレストランや宮津市のピザ店に出向き、調理法の工夫や相性の良い食材などのアドバイスを受けた。

 2グループに分かれて話し合いを続けた結果、手軽に作ることができ年代を問わず楽しめる「へしこドッグ」と「へしこチヂミ」を作ることに決定。調味料の配分など試作を重ね、レシピを完成させた。

 3年の大平明香里さん(18)は「へしこの匂いや食感が苦手な子も多いが、料理の仕方によっては食べられると分かって良かった」と話していた。3千部作成し、丹後地域2市2町の道の駅などに置いている。宮津高伊根分校TEL0772(32)0052。

【 2016年03月15日 17時00分 】

ニュース写真

  • 生徒たちが考案した「へしこドッグ」。鶏ミンチの中にへしこが混ぜ込まれている
  • 宮津高伊根分校の生徒たちが考えたへしこ料理のレシピを紹介するパンフレット(伊根町日出・同校)
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