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ブイヤベースラーメン商品化へ 京都・海洋高生考案

ラーメンを試食し、味や価格について意見を出し合う参加者たち(京都府宮津市上司・海洋高)
ラーメンを試食し、味や価格について意見を出し合う参加者たち(京都府宮津市上司・海洋高)

 海洋高(京都府宮津市上司)の生徒たちが考案し、高校生が料理のアイデアを競う「ご当地!絶品うまいもん甲子園」で準優勝した「ブイヤベースラーメン」が、商品化されることになった。7月中の販売開始を目指し、味や価格などの最終確認を行う意見交換会が10日、同高であった。

 ブイヤベースラーメンは、捨てられてしまう魚やあらを活用しようと発案し、地元の魚介類を使ったダシがこだわり。昨年のうまいもん甲子園準優勝をきっかけに商品化の機運が高まり、地元の商品開発・販売会社「Jコラボ丹後」(同市万年)がスープを製造、レトルトパックで販売することになった。

 この日は、地元の飲食業者や宿泊業者ら約30人が参加。生徒たちが調理したラーメンを試食し、「生臭さが残る」「客のターゲットを明確にした方がいい」などと、意見を出し合った。

 今後、販売に協力する業者らで「京都海洋高校メンバーズ」を立ち上げ、販路や宣伝方法を検討する。3年川野朔椰さん(18)は「府北部だけでなく、全国各地に広まっていけばいいです」と話していた。

【 2016年06月11日 17時00分 】

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