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特注ソースであっさり 舌触りも絶妙
徳ちゃん

 子どものころから焼きそば大好き人間で、京阪神などを食べ歩き、23年前に出合ったのが柳徳雄さん(58)の味。店が京都市立病院の西から京都外大近くへ、さらに3年半前に現在地に移ってからも週に1度は通っています。講座での仕事や水泳をした後、うまい焼きそばを一気に食べると「生きてて良かった」と実感します。
 私の定番は焼きそばミックス大(750円+200円)プラスべた焼きミックス(850円)。ゆがかずに焼くめんは香ばしく、のどごしはツルツル系です。特注のソースは豚肉やイカ、キャベツなどの素材がなじむあっさり系、そばや卵も入れたべた焼きに合う手作りマヨネーズは業者から販売希望もあったとか。厚い鉄板で素早く焼き上げられ、舌触りも絶妙です。長イモ入りのとろ玉、ニラべた(各500円)、オムそば(780円)などは人気メニュー。種類は多様ですが、シンプルかつ工夫されてあきない味です。
◇推薦人 推薦人 総合習学プラザ「アルネス京彩」代表 嶋本京司さん
■住所
京都市下京区西七条南西野町57 ■電話
075-321-8898
■営業時間
昼=12:00-14:00、夜=17:00-24:00。木曜休み。カウンター9席と4テーブル18席。

紙面掲載日:2008年01月21日
データ更新日:2008年01月28日   

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