「季節を味わってもらう。それが和食のもてなしです」。有名料亭の板前さんに、そう聞いたことがあります。その観点から言うと、おばんざいはまさに日本料理そのものです。

 冬の味覚を中心に12点並べました。レシピ? 京都新聞社発行の「京のおばんざい12か月」をご覧ください、と宣伝しておきます。



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きごしょう
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栗ご飯
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いちょうピラフ
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おから煮
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栂尾煮
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さんましょうが煮
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手羽先と大豆
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三色だんご
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大根蟹あんかけ
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かぶら蒸し
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蒸し寿司
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にしんそば
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▼楽厨楽外(京の料理)▼ 
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