このコーナーも今回が最終回です。最後はデザート用のケーキを紹介します。

【作り方】

（１）塗り用のバターと薄力粉を合わせたものを型にハケで塗り、冷やしておきます。
（２）ボウルにアーモンド粉末と粉糖を合わせたものをふるい入れ、卵白を加えてゴムベラで混ぜます。
（３）マロンクリーム、ラム酒、卵黄、生クリームの順に混ぜます。
（４）ふるったＡを加え、小切りにしたマロングラッセ、溶かしたバターも加えて混ぜます。
（５）（１）の型に（４）を流し入れ、オーブンで焼きます。（１６０度、35分）
（６）焼き上がれば型からはずし、冷まします。粉糖をふって仕上げます。

●試食してみました●

　ラム酒の味がよくきき、あまりあまくない上品な味のケーキでした。

■材料（クグロフ型14センチ１台分）

▽アーモンド粉末 70グラム　▽粉糖 90グラム　▽卵白 １個分　▽マロンクリーム 50グラム　▽ラム酒 大さじ１杯　▽卵黄 ４個分　▽生クリーム 大さじ１杯　▽マロングラッセ 70グラム　▽溶かしバター １００グラム　▽粉糖（飾り用） 適量　▽バター（塗り用） 10グラム　▽薄力粉 ５グラム

＜Ａ＞
▽薄力粉 75グラム　▽ベーキングパウダー 小さじ1/2杯