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正月は紅白のどぶろくを 京都・福知山の男性が醸造、販売

正月に合わせて醸造された紅白のどぶろく「棚田の春」と「棚田の里」(福知山市大江町毛原)
正月に合わせて醸造された紅白のどぶろく「棚田の春」と「棚田の里」(福知山市大江町毛原)

 農林水産省の「日本の棚田百選」に認定されている京都府福知山市大江町毛原で、農業川瀬保さん(68)が紅白2種類のどぶろくを醸造した。正月三が日に、地元の元伊勢内宮皇大神社(同町内宮)の参道で販売する。

 川瀬さんは、2010年に自作の米で白色のどぶろく「棚田の里」の製造を始めた。12年からは「正月用のめでたい酒を」と、紅こうじを使った紅色の「棚田の春」も新春限定で手掛ける。

 棚田の春は、12月上旬に仕込みを始め、約100本(1本720ミリリットル)が完成。コクがあり、うま味が凝縮されているという。「今年もおいしい飲み口になった。初詣の後は紅白のどぶろくを楽しみ、正月をゆっくり過ごしてほしい」と話す。問い合わせは川瀬さん携帯電話090(6984)3283。

【 2016年12月29日 11時40分 】

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  • 正月に合わせて醸造された紅白のどぶろく「棚田の春」と「棚田の里」(福知山市大江町毛原)
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