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近江牛発祥の地ですき焼き御膳 滋賀の道の駅で

竜王町にある2カ所の道の駅が提供する近江牛のすき焼き御膳(アグリパーク竜王提供)
竜王町にある2カ所の道の駅が提供する近江牛のすき焼き御膳(アグリパーク竜王提供)

 滋賀県竜王町の道の駅「竜王かがみの里」と「アグリパーク竜王」は、同町で育った近江牛を食材に使う「すき焼き御膳」を2月1日から付属レストランで提供する。

 現在の竜王町出身の家畜商竹中久次が1883年、日本で初めて牛鍋店を東京・浅草で開いたことにちなみ、近江牛発祥の地を発信しようと町などが取り組む「まるごと竜王産近江牛『スキヤキ』プロジェクト」の一環。

 両道の駅とも肉質等級がA4のモモばら肉70グラムを用いる。白ネギや菊菜、白菜、卵も地元産で、2015年度の米の食味ランキングで特Aに輝いた近江米「秋の詩」を取り入れる。

 竜王かがみの里(税込み2100円)では客自身が肉や野菜を割り下で煮て仕上げる。アグリパーク竜王(同2千円)は鉄鍋で煮込んだものを出す。

 プロジェクトメンバーで竜王かがみの里の清水正作駅長(68)は「家族やグループで手軽に味わってもらいたい。すき焼き誕生時のレシピもいつか再現したい」と話す。

【 2017年01月31日 10時40分 】

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