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「元気アスパラ」春の陽気にすくすく 滋賀・草津

春の日差しを受け、太く育っているアスパラガス(草津市北山田町)
春の日差しを受け、太く育っているアスパラガス(草津市北山田町)

 4日は万物が春の日差しに照らされ、生き生きしてくるころとされる二十四節気の「清明」。草津市北山田町のビニールハウスでは、若手農家が特産品化を目指しているアスパラガスが大きく育っている。

 同町の農家5人が「琵琶湖 元気アスパラ」と名付けて2015年から栽培しており、昨年、草津ブランドに認証された。うまみ成分であるアミノ酸を多く含んだ魚粉肥料を使っているのが特徴で、甘みが強くてみずみずしいという。

 今年は3月中旬から出荷を始めた。宇野哲夫さん(41)のハウスでは直径2センチ近くまで太く育ったアスパラガスも。「暖かくなってたくさん芽が出てきた。焼いても湯がいてもおいしいです」と話していた。

 収穫は9月末ごろまで。JA草津市の直売所「草津あおばな館」(下笠町)や道の駅草津(下物町)などで販売している。

【 2017年04月04日 22時20分 】

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