出版案内
福祉事業団
京都新聞AR

まろやか「京都米サイダー」 規格外の酒米を活用

規格外の酒米を活用して椋本さんが作った「京都米サイダー」(京都府舞鶴市泉源寺)
規格外の酒米を活用して椋本さんが作った「京都米サイダー」(京都府舞鶴市泉源寺)

 規格外の酒米を活用した清涼飲料「京都米サイダー」を、京都府舞鶴市泉源寺の農家椋本和明さん(52)が開発した。米の風味を生かしたまろやかな味に仕上げている。

 椋本さんは京都府産の酒米「祝」を市内で唯一生産している。酒用に出荷できない小粒の米の活用法として昨年10月ごろから検討。佐賀県唐津市の飲料会社に製造を委託し、府の補助金も受けて今年6月に完成させた。

 サイダーには酒米を粉状にして混ぜており、やや白濁しているのが特徴。子どもも安心して飲めるように炭酸は控えめで、椋本さんは「米の柔らかな甘みと爽やかさを味わってほしい」と話す。

 250ミリリットル入りで270円。2500本を作り、府内の農産物直売所「彩菜館」などで販売している。問い合わせは椋本さん0773(62)2005。

【 2017年08月18日 13時00分 】

ニュース写真

  • 規格外の酒米を活用して椋本さんが作った「京都米サイダー」(京都府舞鶴市泉源寺)
京都新聞デジタル版のご案内

    観光・社寺のニュース

      政治・社会

      陸自水陸機動団が搬送訓練
      「負傷者」搬送、種子島

      20180520000130

       離島防衛強化のために3月に新設された陸上自衛隊相浦駐屯地(長崎県佐世保市)所属の専門部..... [ 記事へ ]

      スポーツ

      トランポリン、上山と森が代表に
      世界選手権などの選考会

      20180520000123

       トランポリンの世界選手権(11月・サンクトペテルブルク)などの代表選考会を兼ねた全日本..... [ 記事へ ]

      経済

      京都の技体験、地張り提灯作りに挑戦 東京・六本木で催し

      20180519000112

       京都の地張り提灯の技に触れるワークショップが19日、東京都港区であった。定員の6倍を超..... [ 記事へ ]

      教育・大学

      自主撤去タテカン、これが「表現」 京都市立芸大で展示会

      20180519000121

       景観や安全性を理由とした撤去騒動が起こっている京都大の名物「立て看板」の展示会が19日..... [ 記事へ ]

      環境・科学

      規制庁、東電に原発運転可能判断
      柏崎刈羽、住民に説明

      20180519000101

       原子力規制庁の担当者は19日、新潟県柏崎市であった住民説明会に出席し、東京電力柏崎刈羽..... [ 記事へ ]

      国際

      台湾、少子化最大の試練
      蔡総統、政権2年で訴え

      20180520000082

       【台北共同】台湾で独立志向の民主進歩党(民進党)の蔡英文政権が発足してから2年となった..... [ 記事へ ]