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普茶料理や煎茶、異国情緒今に 京都・黄檗

ゴマが材料の豆腐・麻腐(まふ)を盛り付ける宝善院の秦住職。麻腐作りが一番神経を使うという=宇治市五ヶ庄
ゴマが材料の豆腐・麻腐(まふ)を盛り付ける宝善院の秦住職。麻腐作りが一番神経を使うという=宇治市五ヶ庄

 黄檗宗大本山・万福寺(京都府宇治市五ケ庄)は、中国から渡来した僧の隠元が福建省にある万福寺を模して開いた。異国情緒漂う伽藍(がらん)が特徴だ。禅の教えと同時に、各方面で最先端だった中国の文化を持ち込み、鎖国をしていた当時の日本文化に影響を与えた。万福寺かいわいでは、さまざまな形で「黄檗文化」を今に伝えようと取り組む人たちがいる。

 万福寺近くの宝善院は、中国風の精進料理、普茶料理を供する数少ない塔頭の一つだ。万福寺の典座(てんぞ)和尚を務めた秦旭光住職(70)が自らが腕をふるう。約40年前、「黄檗の文化を後世に残したい」と始めた。食材は、旬のものを必ず自分の目で吟味して仕入れ、自然の恵みとして余すところなく使い切る。

 普茶料理は、大皿に盛りつけた料理をみんなで囲み、分け合って食べる。「どんな料理をすれば、笑顔になってもらえるか」と考え、一緒に食事をする人たちの心の交流を願う。現在、副住職に調理の手ほどきをし、継承にも力を注ぐ。

 隠元とともにもたらされた中国文化の一つに、煎茶を楽しむ喫茶文化がある。煎茶道を広めた売茶翁(ばいさおう)が黄檗僧だったこともあり、全日本煎茶道連盟は万福寺の敷地内に事務局を置き、「煎茶の本山」としての発信に力を入れる。

 毎年5月には、万福寺で連盟主催の全国煎茶道大会が行われる。そのほか、普段なじみのない人のきっかけづくりにと、連盟は毎月8日に万福寺境内で行われる「ほていまつり」に茶室「有声軒」で茶席も設けている。

 茶席では、お手前のさなかも、しつらえや菓子を話題に和やかに会話が交わされるが、「煎茶のお茶席は、お話を楽しみながら過ごすんです」という。二條流の二條雅荘家元(77)=京都市上京区=は「万福寺は煎茶の聖地であり、精神的なバックボーン。ここを拠点に煎茶道を普及したい」と話す。

 新たな動きもある。塔頭の若手僧侶たちが4年前、地域活性化を図るグループ「聚光会」を発足した。2カ月に1度、各塔頭を会場に一般の参加者を募る催しを開催している。会の立ち上げから関わっている別峰院の廣瀬尊之副住職(32)は「特に身近にいる地域の人たちにも万福寺や塔頭のこと、黄檗文化を知ってもらいたい」と話す。これまでにヨガや、しの笛のコンサート、聞き茶などの催しを開き、学生から年配の人まで幅広い年代が参加している。25日にも塔頭で座禅と法話の会を開催する予定だ。廣瀬副住職は「この活動が根付いていくためにも、これからまだまだ頑張っていかないと」と力を込める。

【 2018年04月01日 17時40分 】

ニュース写真

  • ゴマが材料の豆腐・麻腐(まふ)を盛り付ける宝善院の秦住職。麻腐作りが一番神経を使うという=宇治市五ヶ庄
  • 有声軒で行われている煎茶の茶席。亭主側も客側も和やかに会話を交わす
  • 異国情緒が漂う万福寺の総門
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