＜日曜日のごちそう　森下美津子＞


【材料】（作りやすい量）

カリフラワー    １／２株
長ネギ    １／２本
クミンシード    少々
マスタードシード    少々
カレー粉    小さじ２
塩こうじ    大さじ１
酒    大さじ１
オリーブオイル    大さじ１／２


【作り方】

（１）カリフラワーは小房に分け、長ネギは斜め薄切りにする。カレー粉と塩こうじをあえておく。
（２）フライパンにオリーブオイル、クミンシード、マスタードシードを入れて火にかける。香りが出たら、カリフラワーと長ネギを加えて炒める。酒を入れてふたをして、２～３分蒸し焼きにしてカリフラワーに火を通す。
（３）カレー粉と塩こうじを加え、ざっとまぜ合わせる。


【ワンポイント】

カレー粉さえあれば、他のスパイスはなくても大丈夫です。


◆森下美津子　もりした・みつこ　静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp