＜日曜日のごちそう　森下美津子＞


【材料】（３～４人分）

中華がゆの作り方でスープを取った鶏肉全量
しょうゆ    小さじ２
酒    小さじ２
ショウガのすりおろし    １片分
片栗粉    適量
揚げ油


【作り方】

（１）鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうゆ、ショウガをなじませて下味を付ける。
（２）（１）に片栗粉をまぶし、１７０～１８０度の油で揚げる。


【ワンポイント】

　中は火が通っていますから、表面がからりと揚がればできあがりです。


◆森下美津子　もりした・みつこ　静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp