＜日曜日のごちそう　森下美津子＞


【材料】（２～３人分）

クレソン    １束
絹ごし豆腐    １／２丁（水切りしておく）
白練りごま    大さじ１
しょうゆ    小さじ１／２
きび砂糖    少々
塩    ひとつまみ


【作り方】

（１）豆腐、練りごまと調味料をすり鉢またはブレンダー、ゴムベラなどでなめらかになるまでよくまぜる。
（２）クレソンは２～３センチの長さに切り、（１）とあえる。


【ワンポイント】

　クレソンから水気が出ないよう、食べる直前にあえてください。


◆森下美津子　もりした・みつこ　静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp