＜日曜日のごちそう 森下美津子＞
【材料】（２～３人分）
クレソン １束
絹ごし豆腐 １／２丁（水切りしておく）
白練りごま 大さじ１
しょうゆ 小さじ１／２
きび砂糖 少々
塩 ひとつまみ
【作り方】
（１）豆腐、練りごまと調味料をすり鉢またはブレンダー、ゴムベラなどでなめらかになるまでよくまぜる。
（２）クレソンは２～３センチの長さに切り、（１）とあえる。
【ワンポイント】
クレソンから水気が出ないよう、食べる直前にあえてください。
◆森下美津子 もりした・みつこ 静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp
