＜日曜日のごちそう　森下美津子＞


【材料】（２～３人分）

若ゴボウ（茎の部分）    ２本
甘夏ミカン    １個
オリーブオイル    大さじ２
白ワインビネガー    大さじ１
塩    小さじ１／４
きび砂糖    小さじ１
黒こしょう    少々


【作り方】

（１）若ゴボウは３～４センチの長さに切り、２～３分塩ゆでをしてざるにあげておく。甘夏は薄皮から実をはずしておく。
（２）白ワインビネガー、塩、きび砂糖、黒こしょうをボウルに合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜてなじませる。
（３）（１）と（２）をあえる。


【ワンポイント】

　季節のものどうしの組み合わせを楽しんでください。


◆森下美津子　もりした・みつこ　静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp