＜日曜日のごちそう 森下美津子＞
【材料】（２～３人分）
若ゴボウ（茎の部分） ２本
甘夏ミカン １個
オリーブオイル 大さじ２
白ワインビネガー 大さじ１
塩 小さじ１／４
きび砂糖 小さじ１
黒こしょう 少々
【作り方】
（１）若ゴボウは３～４センチの長さに切り、２～３分塩ゆでをしてざるにあげておく。甘夏は薄皮から実をはずしておく。
（２）白ワインビネガー、塩、きび砂糖、黒こしょうをボウルに合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜてなじませる。
（３）（１）と（２）をあえる。
【ワンポイント】
季節のものどうしの組み合わせを楽しんでください。
◆森下美津子 もりした・みつこ 静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp
