• 材料　（作りやすい分量）

ゴボウ    １００グラム
レンコン    ２００グラム
ニンジン    ２０グラム
ミョウガ    ３個
タカノツメ    １／２本
ごま油    大さじ１
Ａ＝濃口しょうゆ・みりん・日本酒各小さじ２    
ごま    適量

  • 作り方

（１）ゴボウとニンジンはささがきに、レンコンは皮をむいていちょう切りにする。ミョウガは縦半分に切って斜めに薄切りにする。
（２）フライパンにごま油をひき、タカノツメを入れて炒める。しばらくしたらゴボウを炒め、油が回ったらレンコン、ニンジンを入れて炒める。
（３）火が通ったら、フライパンの真ん中を空け、そこにＡを注いで手早く混ぜる。水分が飛んだら火を止め、ごま、ミョウガを加えてざっくりと混ぜ、器に盛る。

  • ひとことメモ

　ミョウガの辛味が加わることで今までのきんぴらとは一味違う味わいに。さっぱり味に仕上げましたが、お好みでお砂糖を加えてもいいでしょう。