• 材料 (4人分)

A=だし700cc、薄口しょうゆ・みりん各大さじ1
チンゲンサイ     1株
小松菜     1/2束
壬生菜     1/2束
九条ねぎ     2本
ユズの皮(千切り)     適量

  • 作り方

(1)チンゲンサイ、小松菜、壬生菜、九条ねぎは根元を切り落とし、3センチの長さに切る。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れてサッと煮て火を止める。
(3)器に盛り、汁を張り、ユズの皮をたっぷりと添える。

  • ひとことメモ

 水菜、白菜など、お好みのお菜っ葉でお作りください。薄味なのでいくらでも召し上がっていただける煮物です。