＜日曜日のごちそう 森下美津子＞
【材料】（作りやすい量）
ナス ２～３本
セミドライトマト ７～８個分
バルサミコ酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
蜂蜜 小さじ１／２
塩、こしょう 少々
【作り方】
（１）ナスは１～２センチ厚さの輪切りにする。フライパンにオリーブオイル少々を敷き、ナスの両面をこんがりと焼く。
（２）バルサミコ酢、しょうゆ、オリーブオイル、蜂蜜、塩、こしょうをあわせておく。
（３）ナスを器に盛り、（２）をかけてトマトをのせる。
【ワンポイント】
作ってすぐより、しばらく漬けておくと味がなじみます。
◆森下美津子 もりした・みつこ 静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp
