＜日曜日のごちそう　森下美津子＞


【材料】（２人分）

枝豆    塩ゆでしてさやから出して２／３カップ程度
豆腐    １／３丁
ショウガ    １片
しょうゆ    少々
ごま油    少々
ラー油    適量
パクチー    １／３束


【作り方】

（１）豆腐は水切りしておく。ショウガはせん切りにする。
（２）豆腐はすり鉢でするか、またはゴムベラでよくまぜ、なめらかにする。しょうゆ、ごま油で味を調える。
（３）枝豆、ショウガを（２）に加えあわせる。
（４）（３）を器に盛り、３センチ程度に刻んだパクチーをのせる。上からラー油をかける。


【ワンポイント】

　パクチーが苦手な方は三つ葉などで。


◆森下美津子　もりした・みつこ　静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。右京区在住。http://dimanche.cocotte.jp