叶匠寿庵の胡麻豆腐

叶匠寿庵の胡麻豆腐

 和菓子メーカーの叶匠寿庵(大津市)はこのほど、「穀萬代 胡麻豆腐」を発売した。

 本社兼工場の「寿長生の郷」(大津市)で提供してきた懐石料理の1品だったが、新型コロナウイルス感染防止のため現在提供を自粛しており、お客からの要望で商品化した。

 本葛を使用し、もっちりとした食感と、ゴマの甘みが感じられるよう仕上げた。寿長生の郷でのみ販売。味噌または黒蜜のたれ付きで1個270円、3個918円(いずれも税込み価格)。