チーズパン ※撮影の都合上カットしています

 パンの断面がまさにチーズの洞窟のよう。洞窟の壁面には艶やかなチーズがたっぷりとくっついている。「パン生地にミックスチーズを巻き込んでいます。そうすると焼いている時にチーズの水分が蒸発し、中が空洞になって面白いんです」と店主の里井諒さんは語る。パン生地は湯種製法でつくっており、クラム(パンの中身)のもちもちとした食感が特徴。パンにベシャメルソースをひいて、ハムを載せ、さらにチーズを載せて焼くのが里井さんおすすめの食べ方だ。

ブラザーベーカリー三条店(京都市中京区)

商品名:チーズパン
価格:303円(税込み)
店名:ブラザーベーカリー三条店(「京都パンフェスティバル」参加店)
住所:京都市中京区橋西町658ベルク穂高1階
営業時間:午前7時~午後7時
定休日:日曜
電話番号:075(204)6662
期間限定:通年

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