NPO法人「地域で創る土曜日夢の学習」(滋賀県甲賀市)は、郷土料理のレシピを集めた冊子「忍者の里甲賀 七彩物語郷土料理」を発行した。地域の特産品を使った素朴な料理を紹介しており、同法人は「地元の食材を使い、先人の知恵と工夫が生んだおいしい料理を紹介した。甲賀の味を次世代につなげるきっかけになれば」としている。

 地元農産物による郷土料理を見直してもらおうと作った。冊子では、土山の茶や水口のかんぴょう、甲賀のもちなど旧5町特産の食材14種類について、料理や菓子など計181の……