＜旬の献立を探しに　小平泰子＞

　大豆は軟らかい食感をお好みの場合は１日漬けておくといいでしょう。そのままの素朴な味わいを楽しんだり、カレーをかけたり。冷凍もできます。


【材料】（作りやすい分量）

白米    ２合
黒千石大豆（普通の黒豆は不可）    大さじ２
水    適量
塩    小さじ１／３


【作り方】

（１）白米はとぎ、黒千石はさっと洗い、白米と共に水（分量外）に３０分ほど漬けておく。
（２）（１）をざるにあげ、炊飯器に入れ、目盛りのところまで水を張り、塩を加えてふたをして炊く。
（３）炊けたらざっくりと混ぜ、茶碗に盛る。


◆小平泰子　こひら・やすこ　１９７７年京都市生まれ。旬の食材を使い、和食にとらわれず、食材の組み合わせの面白さを提案したレシピを考案。中京区烏丸三条と東京・日本橋で料理教室を開く。近著に「季節の野菜と果物でかんたんおつまみ」がある。インスタグラムはyasukokohiragokan