シュトーレン ※撮影の都合上カットしています

 7種類のスパイスと4種類のリキュールに、1年以上漬け込んだフルーツを生地に練り込んだシュトーレン。一口食べると、香り高いフルーツの風味がじんわりと広がっていく。「生地にスパイスを練り込むと、スパイスが尖ったような印象になるので、リキュールにスパイスを漬け込みます。そうすることで、スパイスがまろやかに感じられ、味の重なり合いが出てきます」とチーフベーカーの西山善郎さん。年明けからは、次期用にフルーツの漬け込みが始まる。

フォーシーズンズホテル京都(京都市東山区)

商品名:シュトーレン
価格:1,800円(税込み)
店名:フォーシーズンズホテル京都 
住所:京都市東山区妙法院前側町445−3
営業時間:午前10時〜午後8時(売り切れ次第終了)
定休日:年中無休
電話番号:075(541)8288(代表)
期間:12月1日〜12月25日
駐車場:有

※新型コロナウイルス感染拡大の影響で、営業時間やイートインなどが変更になることがあります。各店舗にご確認ください。

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