琵琶湖の北端、滋賀県長浜市木之本町大音にある「丘峰(きゅうほう)喫茶店」は、築300年超という古民家を改装したたたずまいと、店長の堀江昌史(まさみ)さん(35)の料理が人気の飲食店だ。雪深く、営業は毎年4~11月のみだが、高級魚・ビワマスのなれずしなど湖の味覚を求めて県内外から多くの人が訪れる。

 昨年8月、新型コロナウイルスの感染拡大で滋賀県にまん延防止等重点措置が適用され、緊急事態宣言も発令された。県の休業要請に応じた堀江さんは、ビワマスを仕入れていた漁師中村清作さん(36)=高島市マキノ町=の窮状を知り、がくぜんとした。

 京阪神や東京などの料亭が休業し、