＜旬の献立を探しに　小平泰子＞

　セリの根があるようでしたら、先に根から煮るといいでしょう。セリの色が飛ばないうちに手早く卵でとじてください。 


【材料】（２人分）

セリ　１把（３０グラム）
Ａ＝だし２００ｃｃ、みりん小さじ１、濃口しょうゆ小さじ１／２
卵　１個


【作り方】

（１）セリは３センチの長さに切る。卵はボウルに割り入れ、よくほぐす。
（２）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したらセリを入れて混ぜ、卵を鍋の中心から円を描くように外に向かって注ぎ、すぐに火を止める。
（３）器に盛り、汁を張る。


◆小平泰子　こひら・やすこ　１９７７年京都市生まれ。旬の食材を使い、和食にとらわれず、食材の組み合わせの面白さを提案したレシピを考案。中京区烏丸三条と東京・日本橋で料理教室を開く。近著に「季節の野菜と果物でかんたんおつまみ」がある。インスタグラムはyasukokohiragokan