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238 揚げれんこん餅


材料 (2人分)

レンコン 150グラム
揚げ油 適量
ユズの皮 適量
適量


作り方

(1)レンコンは皮をむいておろし、軽く水気を切り、フライパンに入れて火にかけ、水分がなくなり粘りが出るまで練る。

(2)冷めたら手に油(分量外)をほんの少し塗って一口大に丸め、180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

(3)皿に盛り、塩を振りかけ、ユズの皮をおろし金ですりおろしてふりかける。

ひとことメモ

 上の「れんこん餅の春巻き包み」の応用です。甘く香ばしいれんこん餅は後を引くおいしさです。