ふなずし使った発泡酒発売へ　滋賀、音楽イベントで披露

野洲市の住民が作ったふなずしを副原料とした発泡酒や、地元で親しまれているタデを使ったビール

　滋賀県野洲市のＪＲ野洲駅南口前で今月に開かれる音楽イベント「オクトーバーフェストやすＪＡＺＺ　ＵＰ！」の実行委員会が同市で初の地ビールを開発した。地元住民が作ったふなずしを副原料とした発泡酒と、郷土食材として親しまれるタデを使ったビールの３種類で、２２、２３両日の同イベントで販売される。その後も市内で売り出す予定で「野洲ならではの味を試してみて」とＰＲする。

　イベントは市商工会などでつくる実行委が２０１５年から開催。県内外のプロやアマチュアのアーティストが奏でるジャズをビール片手に楽しみ、２０１６年の前回は約２万人が訪れた。「イベントの目玉になる商品を作ろう」と実行委が開発を企画し、醸造は近江麦酒（大津市）に依頼した。

　ふなずしの飯を副原料にした「鮒（ふな）寿しで造ってみました。おのみやす。」は酸味が香る豊かな風味に仕上げ、「鮒ＺＵＳＨＩ　ＢＥＥ」ではニゴロブナの身を使い、誰でも飲みやすいようマイルドな味わいにした。

　三上地区で食されているタデの葉を乾燥させて使用した「蓼（たで）ＢＥＥ」は、舌に残るピリッとした辛みがビールの味を引き立てる。

　実行委は「他ではあまりない味にした。野洲の味を楽しみつつ、ゆっくりジャズに触れてほしい」と話す。

　３３０ミリリットルの瓶が５００円、サーバーから注ぐ生タイプは４８０ミリリットルで６００円。同イベントは午前１１時～午後７時。ジャズライブは無料。アユの塩焼きなどの飲食販売もある。問い合わせは市商工観光課０７７（５８７）６００８。

【 2018年09月13日 17時30分 】