【調査結果概要】
・忘年会ついて、現時点(11月16日)では4割程度の飲食店が「予約が入っている」と回答
・予約人数について、大人数ではなく数名程度の宴会がメイン
・オンライン忘年会への対応は「実施している」、または「検討中」を含めると1割程度にとどまった

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予約人数について、10名以上の大人数がほぼ皆無。5名以下での実施が目立つ結果に
前の質問で、「忘年会の予約がすでに入っている」と回答した飲食店へ、予約人数についてフリー回答で聞いたところ、10名以上の大人数の予約はほぼ入っていないという回答が得られ、5名以下での予約がメインとなっているようです。

Q. 去年と比較し、1回の予約人数に変化はありますか
・20名などの大口予約がなくなり、10名以下の予約のみ (山口県/レストラン/2〜5店舗)
・10名以上の予約がなくなった、多いのは5名前後の予約 (東京都/居酒屋/51〜100店舗以上)
・少人数(5人以下)のみ受け付けており、大規模な宴会は中止している (兵庫県/日本料理店/2〜5店舗)
・10月あたりから4〜8名程度の予約は入っている (東京都/レストラン/1店舗)
・大きな団体客はなくなり、4名の予約が増えた (奈良県/日本料理店/1店舗)
・少人数の予約ばかり (東京都/専門料理店/2〜5店舗)
・予約率が昨対比1/4程度になっている (栃木県/バー業態/2〜5店舗)

 
例年と比較し、予約数が減っている傾向にあるものの、増えているお店も
予約の状況について、例年と比較して聞いたところ、「例年の2割程度」の予約状況と答えた飲食店がもっとも多く32%だったのに対し、「例年と変化なし」と回答した飲食店は21.3%という結果になりました。
また少数ではありますが、「例年以上の予約数」と答えた飲食店も6.5%いることがわかりました。

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忘年会シーズンに向け、追加で感染予防対策を行う店舗は3割程度。 そのうち、半数は「マスク着用での来店依頼」「こまめな換気」「間仕切りの設置」を実施しているという結果に
忘年会シーズンに向け、追加で感染予防対策を行っているかどうかについて聞いたところ「はい」が29%と3割に満たず、「いいえ」が54%と半数を超える結果となりました。
また具体的な対策方法については「マスク着用での来店を促す」71.4%、「店内の換気をこまめに行う」53%、「間仕切りを設置する」53%、「消毒の回数を増やす」49%、「滞在時間に制限を設ける」28.6%などの意見が多く聞かれました。
「その他」の回答では「予約を受け付けない」、「店全体の人数を制限する」、「8名以上はお断り、貸し切りも断っている」などの意見もありました。

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ビデオチャットなどを利用した「オンライン忘年会」の対応店は3.5%程度。対応内容はメニューの開発や席の設置
「オンライン忘年会に対応していますか」という質問に対し、「はい」と回答した店舗は3.5%、また「検討中」の回答者を合わせると1割程度という結果となりました。対応策としてはメニューの開発や席の設置などを行なっているようで、「その他」の回答の中には「WEBツールの導入」、「お客様の料理持ち込みをOKにする」などの意見も聞かれました。

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GoToEatキャンペーン参加飲食店は7割以上。予約サイトと食事券の併用受け付けがもっとも多く、半数以上が対応している結果に
飲食店へGoToEatキャンペーンに参加しているかたずねたところ、7割以上が参加しているという結果に。またそのうち、予約サイトと食事券の両方対応は半数以上という回答でした。
またGoToEatキャンペーンに参加していない飲食店の理由としては「メリットを感じない」が最多でした。
「その他」と回答した飲食店に具体的に内容を聞いたところ「オペレーションに混乱が生じそうなので」「ランチに予約を取ると他のお客様に迷惑がかかる」などの意見がありました。

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「忘年会に関するアンケート調査【飲食店向け】」
調査対象  :  日本全国の飲食店舗責任者、もしくは人事責任者
有効回答数  :  169
調査期間  :  2020年11月6日から2020年11月16日
調査方法  :  インターネット調査
<調査結果の注意点>%を表示する際に小数点第2位で四捨五入をしているため、単一回答の場合は100%、複数回答の場合は合計値に一致しない場合があります

設問内容  :
1.現時点で忘年会(12月)の予約は入っていますか
2.「はい」の方、去年と比較し、1回の予約人数に変化はありますか
3.去年の同時期と比較して、予約に変化はありますか
4.忘年会シーズンに向け、大人数の予約はとらない、などの対策は行う予定ですか
5.「はい」の方、どの様な対策を行う予定ですか
6.「その他」と回答した方へ、具体的に教えてください
7.オンライン忘年会に対応していますか(もしくは対応しますか)
8.「はい」の方、どの様な形で対応していますか 
9.「その他」と回答した方へ、具体的に教えてください 
10.Go To Eatキャンペーンに参加していますか 
11.「はい」の方、どの様な形で参加していますか 
12.「いいえ」の方、参加しない理由を教えてください
13.「その他」と回答した方へ、具体的に教えてください 

 
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